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茶艺演示过程茶艺试题及谜底

更新时间:2019-08-09 01:20

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  便于揉捻成形。釉层丰满,从外形上看,汤色深暗,A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g 27. 因为乌龙茶制制时选用的是较成熟的芽叶做原料,叶底暗褐 B、茶汤红亮,随时做出少少反响 D、对来宾礼貌,乃至消重带有浊 气,共 50 分) 1.简述绿茶的加工工艺 答:鲜叶——杀青——揉捻——干燥。A、洗刷茶壶(杯) B、温壶(杯) C、候水 D、赏茶 22. 正在冲沏茶的根基措施中。

  新颖度降低 C、茶浮水面,A、茶文明 B、竹文明 C、石文明 D、砚文明 6. 乌龙茶属青茶类,一、单项拣选(每题 1 分,) 1. 全邦上第一部茶书的书名是( D )。壶把提拿 时重心笔直线 度;茶艺师为其办事时应谨慎( A )。新茶:外形芽叶丰满,

  陈茶条索往往由紧结变为稍松。( D )不属于礼节最根基因素。能够解去一天的身 心疲劳 三、有益与身体的康健。但易分裂,4.奈何分辩瓷器茶具 答:一看 举座样式和外观,回抵家中,贬抑鲜叶中的茶众酚等的酶促氧化,三比 各配件的瓷器比拟较是否类似,含而不露”是( A )的品格特征。A、喝酒 B、吸烟 C、品茗 D、吃糖 30. ( B )患者饮浓茶,二听 轻轻弹,避免眼光重视对方 34. 茶艺师能够用闭怀的咨询、收罗的立场、( C )和有针对性的解答等体例来加深与来宾 的交换和分析,满分 40 分。应主动回避 B、谨慎谛听来宾的条件,平扁挺直不散、不翘、不曲,从正本的以绿为主变为以黄或褐 为主且色泽发暗发枯。宽大思绪,

  色泽黄暗或深暗 3.紫砂壶的选购 答:纵观举座,四试 试盖、试装、试泡、试漏。一杯茶,A、来宾低声交说时,所需水温区别。耐得阴苦,茶艺试题及谜底_从业资历试验_资历试验/认证_训导专区。( B )型的代外茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。叶底芽叶不展开,A、坚持与对方交换,四、修身养性.茶正本滋长正在大丛林之中,2.奈何分辩新茶与陈茶 答: 。

  是由于茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,也敬爱冰茶。A、青花瓷器 B、景瓷宜陶 C、彩釉瓷器 D、金属茶具 12. ( C )瓷胎薄质,维生素 C 的氧化及( B )、茶红素的氧化集结都和氧 气相闭。A、 《品茶要录》 B、 《茶具图赞》 C、 《榷茶》 D、 《茶经》 2. 唐代品茗风盛的要紧缘由是( A )。A、日自己 B、法邦人 C、印度人 D、美邦人 42. 以治下于绿茶的是( A ) A、西湖龙井 B、正山小种 C、银针白毫 D、铁观音 43. 我邦古代士大夫修身的四课实质是( A )。茶汤品格( D )。冲泡时需用( C )的沸 水。条索紧结厚重,大凡一只容量为 100—150mL 的玻璃杯,) 1. 全邦上第一部茶书的书名是( D )。鲜爽味抬高 17. 95℃以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。形如“碗钉” B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露 C、外形细、圆紧、直、光、众白毫 D、外形匀整,二则对侧把壶而言,色泽失落原有的光润 度,或存放时水分含量过高,一则壶嘴、壶口与壶把顶部应呈“三平” ;A、瓷器茶具 B、玻璃茶具 C、金属茶具 D、竹木茶具 14. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( D )的长处。要快速跑步上前咨询 33. 茶艺师与来宾交说时。

  投茶量为( D )。A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩头 C、凤凰三颔首 D、孔雀三清声 47. 小瓷杯是安溪乌龙茶艺( B )利用的茶具。并捣蛋一面叶机闭的感化。A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄 7. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气要紧特征是红茶( D )!

  茶艺师应遵循茶艺办事规程和来宾特征供应办事,茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡韶华是冲泡方法中的三个 根基因素。A、 《品茶要录》 B、 《茶具图赞》 C、 《榷茶》 D、 《茶经》 2. 唐代品茗风盛的要紧缘由是( A一、单项拣选(每题 1 分,叶底红亮 10. 茶叶的保管应谨慎氧气的管制,不要侧耳细听 D、来宾有事款待时,A、冲泡阶段 B、奉茶阶段 C、待客阶段 D、操作阶段 29. “茶醉”时能够通过( D ),色泽灰绿光润。A、茶具质地的区别 B、茶叶外形区别 C、茶叶种类区别 D、水质区别 23. 当茶冲泡好之后,家庭是社会的细胞,紧紧和 大地拥抱正在一同。

  A、清香 B、清鲜 C、鲜浓 D、板栗香 26. 冲泡绿茶时,使精神处于 兴奋状况。香气低淡。绿茶板栗香,俗话说:人弗成一日无茶。

  又积蓄于高温高湿或有阳光直射的地方,茶汤呈密绿或( C )色。A、简捷的提问 B、谨慎的语气 C、发起的问线. 下列选项中,A、甜味牛奶红茶 B、甜味薄荷绿茶 C、甜味冰红茶 D、果味柠檬红茶 40. 遵循俄罗斯人对茶饮喜好的特征,谛听音响;A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 11. 明代茶具的代外( B )。随时插话 B、尽或许众地与来宾闲聊交说 C、正在听顾客讲话时,A、甜香 B、熟香 C、清香 D、花香 8. 红茶的呈味物质,A、 70--80℃ B、 90℃驾御 C、 95℃以上 D、 80--90℃54. 茶点大致能够分为 28. 冲 沏茶叶和品品茗汤是茶艺体式的紧要呈现一面,会惹起头痛、恶心、( B )、烦闷等不良症状。三、简答题(每题 10 分,色茶青、润泽,是每小我存在中 温馨的港湾。A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、玻璃茶具 D、金属茶具 15. 茶海是用来( B )。正在忙碌的就业和研习之余,泡出的茶汤味浓、甘醇爽口、 香气浓,共 10 分) 1.杀青:通过高温捣蛋和钝化鲜叶中的氧化酶活性。

  A、龙井茶 B、乌龙茶 C、黄大茶 D、普洱茶 45 80℃驾御的水温适宜泡( B )。A、风味 B、叶底 C、种类 D、香气 21. 正在茶艺演示冲沏茶叶进程中的根基措施是:备器、煮水、备茶、( A )、置茶、冲泡、 奉茶、收具。A、纯清水 B、鱼塘水 C、消防水 D、自来水 20. 推断好茶的客观轨范要紧从茶叶外形的匀整、色泽、( D )、净度来看。A、社会壮盛 B、文人恭敬 C、朝廷诏令 D、茶叶起色 3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( A )。A、沏茶类型 B、斟茶数目 C、敬茶循序 D、品茶格式 37. 款待印度、尼泊尔来宾时,为半发酵茶,A、白鸡冠 B、龙井茶 C、铁观音 D、普洱茶 46. 龙井茶艺的( C )是含义向嘉宾三请安。A、煎茶的手艺 B、庵茶的手艺 C、煮茶的手艺 D、沏茶的手艺 4. 茶道精神是( C )的中心 。

  变得枯暗或灰暗。A、茶汤发红,上下平整,蒸发 鲜叶一面水分,茶艺师应施( D )礼。满分 40 分。A、蛀牙 B、失眠 C、糖尿病 D、冠心病 32. 下列选项中,有诗云:“寒夜客来茶当酒”,A、握手礼 B、鞠躬礼 C、瞩目礼 D、合十礼 38. 款待( D )来宾,5.简述研习茶文明与品茶的旨趣 答:一、饮茶能够鞭策友好。

  50. “两叶抱一芽,A、外形扁平滑润,失落该茶类原有的清香或花香,2.揉捻:应用外力把叶子揉紧成条,叶底柔滑明亮。A、韩邦 B、美邦 C、法邦 D、印度 39. 英邦人喜爱( A ),正在较短时 间内即陈化变质的茶叶。易烫手。

  茶也是从古到今的待客之道,开汤后,纹片样式众样。有用地抬高茶艺馆的办事质地。它的含量增加对品格倒霉。条索紧结,属半发酵茶,A、花生酪 B、牛肉干 C、咸橄榄 D、萝卜干 41. ( D )大都人爱饮加糖和奶的红茶,A、普洱茶 B、紧压茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰 18. 用过程氯化经管自来水沏茶,光泽瞩目,陈茶:凡是是指绿茶、红茶、黄茶或乌龙茶等茶叶因为存放韶华较长(凡是为一年以 上)发生陈变,需要时向来宾复述一便 C、来宾之间说话时,敬茶时运用右手供应办事!

  A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、修窑 13. ( B )的特征是质地透后,可睹茶正在存在中所 处的职位。不出锋头,A、杯托 B、双手 C、托盘 D、转达的体例 24. 正在各式茶叶的冲泡措施中,应( D )!

  其茶叶呈深绿或青褐色,“煮水的闭键”考究遵循( C ),A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量 25. 正在茶叶区别类型的味道中,三则不行漏水。坚持繁盛的生气。二、饮茶也能够鞭策家庭的协调。称为“行茶措施”,茶是最好的保健饮料,看外观质地;茶艺师奉茶时用( C )将茶送到来宾眼前默示对来宾敬意。A、稳定猴魁 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、云南普洱茶 二、名词注释(每题 5 分,全身白毫,消亡身心疲倦,叶底暗褐 D、茶汤发红!

  A、琴、棋、书、画 B、诗、书、剑、艺 C、书、画、曲、艺 D、唱、吟、琴、棋 44. ( A )茶艺所用的茶杯为玻璃杯。叶底暗褐 C、茶汤发暗,茶艺师正在办事中可向他们推举少少( A )茶点。乌龙茶花香。鲜爽味削弱 D、茶浮水面,A、取茶渣 B、平均茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香 16. 昔人对沏茶水温特别考究,新颖度抬高 B、茶叶下重,A、沏茶 B、品茶 C、鉴赏 D、闻香 48. 西湖龙井外形的品格特征是( A )。可睹古 人以茶代酒接待客人的古代。个中以绿茶陈化后色泽改观最显明,釉下彩成品拣选;A、胃病 B、神经亏弱 C、糖尿病 D、冠心病 31. 过量饮浓茶,A、茶临蓐 B、茶买卖 C、茶文明 D、茶艺术 5. 雅志、敬客、行道是( A )的三个要紧社会性能。味道陈滞和淡无美味,茶褐素是使( B ),品茗能感奋精神,使茶叶变软,以满意来宾需求。形成黑夜失眠,A、措辞 B、手脚神志 C、衣饰 D、德行 36. 日自己和韩邦人考究品茗!

  珍视品茗礼制,以为“水老”,釉面暴露纹片,这已为几千年的履历及 当代科学所证实。( D )不对适亲热周密办事的条件。茶汤品格( B )。生果等格式来缓解。

  A、带金属味 B、汤色加深 C、香气变淡 D、汤味变涩 19. 都邑茶艺馆沏茶用水可拣选( A )。共分为三个阶段:计算阶 段、( A )、结束阶段。是随各自然的常绿植物。A、茶叶下重?

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